用語名称（日本語、外国語）
シュークリーム
フランス語：chou à la crème（シュー・ア・ラ・クレーム）
英語：cream puff（クリームパフ）
意味
シュークリームは、シュー生地をオーブンで焼き上げて中空にした殻に、クリームを詰めた洋菓子です。シュー生地は小麦粉、バター、水、卵を主な材料とし、火にかけて生地を練り上げてから成形・焼成します。この過程で生地内の水分が蒸気となって膨らみ、表面はサクッと軽く、中は空洞になるのが特徴です。
「シュー」はフランス語でキャベツを意味します。焼き上がった丸くふっくらした生地の形や表面の質感が、小さなキャベツの結球に似ていることから名付けられました。一方、日本で使われる「シュークリーム」という呼び名は、フランス語の「シュー」と英語の「クリーム」を組み合わせた和製外来語です。本場のフランスでは「シュー・ア・ラ・クレーム」と呼ばれ、「クリーム入りのキャベツ」という意味合いになります。
詰めるクリームは定番のカスタードクリームのほか、生クリーム、チョコレートクリーム、季節の果物を使ったものなど多彩です。大きさも一口サイズのプチシューから大きめのものまであり、表面に粉糖を振ったり、チョコレートをかけたりするアレンジも一般的です。
用語を使う場面・対象となる食品
シュークリームという用語は、主に日本国内の洋菓子店やスイーツのメニュー、家庭でのお菓子作りで使われます。対象となる食品は、シュー生地をベースにしたクリーム入り菓子全般です。たとえば、コンビニやスーパーのデザートコーナー、専門店のショーケースに並ぶ定番商品として登場します。
また、関連するお菓子としてエclair（エクレア）、profiteroles（プロフィトロール）、croquembouche（クロカンブッシュ）など、シュー生地を使ったさまざまなスイーツを説明する際にも「シュー」という言葉が登場します。
パティシエのレシピ本や製菓教室では「パータ・シュー（シュー生地）」という専門用語とともに使われ、初心者向けの説明では「シュークリームの皮」と親しみやすく表現されることが多いです。
日本では明治時代に西洋菓子として導入され、1880年代頃から風月堂などで販売されるようになりました。現在は日常的なおやつから贈答品まで幅広く親しまれています。
