用語名称（日本語、外国語）
シュー・ア・ラ・クレーム
フランス語：chou à la crème（シュー・ア・ラ・クレーム）
英語：cream puff（クリームパフ）またはprofiterole（プロフィトロール）
意味
シューアラクレームとは、パータ・シュー（シュー生地）で作った小さな球状の焼き菓子に、クリームを詰めたお菓子のことです。シュー生地はバター、水、薄力粉、卵を主材料に熱湯でこねて作る生地で、焼くと内部の蒸気でふんわりと膨らみ、空洞ができます。この空洞にカスタードクリームや泡立てた生クリーム（シャンティイ）、またはその両方を合わせたディプロマットクリームなどを注入します。
フランス語の「chou」は「キャベツ」という意味で、焼き上がった丸い形がキャベツの頭に似ていることから名付けられました。「à la crème」は「クリームを添えて」という意味です。
日本では一般に「シュークリーム」と呼ばれ、親しみのあるお菓子として定着していますが、これは和製語です。フランス本国ではこの名称で、シンプルな一口サイズのものが主流です。
用語を使う場面・対象となる食品
この用語は、主にフランス菓子（パティスリー）の文脈で使われます。製菓の教科書やレシピ、メニュー表記で登場し、基本的なシュー菓子の代表として扱われます。対象となる食品は、単体のシューアラクレームのほか、複数のシューを積み重ねてカラメルで固めたクロカンブッシュ、アイスクリームを詰めたプロフィトロール、またはエクレアなどの関連シュー菓子にも広がります。
パティシエが作る本格的なものでは、シュー生地をオーブンで丁寧に焼き上げ、クリームを詰めた後に粉糖を振ったり、チョコレートでデコレーションしたりします。家庭で作る場合も、シュー生地を絞り袋で丸く絞って焼くところから始め、冷めたら底に穴を開けてクリームを注入します。季節によってはフルーツを加えたり、チョコレート風味のガナッシュを合わせたりしてアレンジされます。
このお菓子は、軽い食感の生地と滑らかなクリームのコントラストが魅力で、午後のティータイムやデザートとして広く親しまれています。
