用語名称（日本語、外国語）
ゴーフレット
英語：gaufrette
意味
ゴーフレットとは、フランス語の「gaufrette」で、「gaufre（ゴーフル）」に指小辞の「-ette」を付けた言葉です。つまり「小さなゴーフル」という意味になります。
ゴーフル自体は凹凸の模様が付いた平たい焼き菓子で、英語ではワッフルに相当しますが、ゴーフレットはさらに小型で繊細なものを指します。
日本では、薄く焼いた生地にクリームを挟んだり、単体でサクサクとした食感を楽しむ小型の焼き菓子として親しまれています。生地は小麦粉、卵、砂糖、バターなどを基本とし、専用の鉄板型でプレスしながら焼くことで、格子状の模様が浮き出ます。
直径が7センチ程度の一口サイズが一般的で、フランス北部リール地方の伝統的な菓子をルーツに持ちます。フランス本国ではシンプルに砂糖をまぶしたものやバターを練り込んだリッチなタイプも見られますが、日本ではクリームをサンドした軽やかなものが主流です。
一方で、日本国内では「ゴーフル」という名称が特定のグループ企業（風月堂系列）の商標登録となっているため、他社が同じような菓子を「ゴーフレット」と呼ぶケースが多くなっています。食感はパリッと軽く、口の中で溶けるような繊細さが特徴で、長期保存が利く点も魅力の一つです。葉巻状に巻いて中にクリームやジャムを詰めたバリエーションも存在しますが、基本は薄焼きで軽いウエハースのようなお菓子です。
用語を使う場面・対象となる食品
ゴーフレットは、お土産や贈答品としてよく登場します。缶入りや個包装で持ち運びやすく、職場への手土産や帰省時の家族へのプレゼントにぴったりです。日常的にはティータイムのおやつとして、紅茶やコーヒーと一緒に味わいます。バターの香ばしさと軽い歯ごたえが、甘さを控えめに感じさせるので、飽きずに食べ進められる点が人気です。
洋菓子店やカフェでは、デザートの付け合わせとして使われることもあります。
例えばアイスクリームやムース、ゼリーなどの冷たいスイーツに添えると、食感のコントラストが楽しめます。単体でクッキーのように食べるほか、クリームサンドの状態でそのままかじるのが一般的です。対象となる食品は、主にクリームを挟んだ薄焼き菓子全般で、フレーバーもバニラやチョコレート、季節限定の抹茶など幅広いです。また、アイスクリームコーン代わりに使ったり、ケーキのデコレーションに添えたりするアレンジも見られます。
このお菓子は、フランスの焼き菓子文化を日本人の好みに合わせて進化させた一例と言えます。軽やかで上品な味わいが、幅広い年齢層に受け入れられている理由です。
